Unser tägliches Brot gib uns heute!

Im Westfälischen Brotmuseum erfahren Sie alles über die Herstellung von Backwaren.
Hier können Sie

• am Steuer eines Traktors lernen, Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und Mais an Form und Farbe zu unterscheiden,
• Weizen-, Roggen- und Maismehl an Farbe und Struktur erkennen,
• das Aroma würzender Zutaten wie Kümmel, Mohn
  und Sesam genießen,
• erfahren, wie Pumpernickel hergestellt wird,
• erleben, wie der Bäcker, in der Regel vormittags, den Steinbackofen anheizt. Nach Erreichen der erforderlichen Hitze, versteht er es meisterlich, die Backwaren bei fallenden Temperaturen fertig zu stellen.
• Brot und Platenkuchen probieren.

Pumpernickel?

Das berühmte, dezent feuchte und etwas bröcklige westfälische Schwarzbrot besticht durch sein unvergleichliches Aroma und durch einen merkwürdigen Namen. Was bedeutet er?

Verbrannte Rohbrotmasse? Eine gepumpte Nickelmünze? Ein pupsender Nickel?
So ganz sicher sind sich die Germanisten und Volkskundler nicht, aber die abwegigste Variante gilt in diesem Fall als die wahrscheinlichste: Ein Pumpernickel ist tatsächlich ein pupsender Nickel (Nikolaus). Nickel war ein verbreitetes Spottwort für einen Eigenbrötler oder auch ein Schimpfwort im Sinne von „Flegel“. Das Wort „Pumper“ (= Blähung) spielt auf die blähungsfördernde Wirkung des Vollkornbrotes an.

 

So schmeckt Westfalen

Westfälische Handgreiflich-
keiten, Nieheimer Goldtaler im Grünen, Westfälischer Pfefferpotthast, Milchkaffee mit Söppkes... Genießen Sie einmalige Geschmackser-
lebnisse aus unserer Küche.
Zur Speisekarte

Backseminar

Beim Backseminar können Sie den Teig streicheln und kneten, Ihr persönliches Brot formen und dann zusehen, wie es gebacken wird. Wenn es warm und duftend aus dem Ofen kommt, ist es schwer, der Versuchung zu widerstehen, es sofort zu probieren!

Für Gruppen ab 10 Personen
Preis: 8 € pro Person.