Im Vordergrund steht der Nieheimer Käse, ein fettarmer, eiweißreicher Sauermilchkäse. Er wurde schon Anfang des 19. Jahrhunderts von kleinen landwirtschaftlichen Betrieben aus Magermilch hergestellt. Fast wäre die Tradition des Nieheimer Käse verloren gegangen. Doch nicht zuletzt dank des Tourismus erlebt der kleine runde Nieheimer inzwischen eine Renaissance.
Unsere Käseexpertin erklärt den Werdegang von der Milch zum Magerquark und präsentiert die Rohmasse, die nun - mit Ihrer Hilfe – geknetet und geformt, oder zum wohlschmeckenden Kochkäse verarbeitet wird. Käsebutter ist eine weitere Spezialität, deren Zubereitung das Seminar abrundet. Damit diese Leckerbissen eine ebenso herzhafte Unterlage bekommen, wird frischgebackenes Holzofenbrot gereicht. Und dann heißt es zugreifen und genießen!
Der Nieheimer Käse zeichnet sich besonders durch seine lange Lagerfähigkeit aus. Dann schmeckt er auch gerieben vorzüglich.
Das Seminarangebot beinhaltet:
•1 Getränk
•Reichhaltiger Verzehr der im Seminar hergestellten Käsespezialitäten
Termin: nach Absprache
Veranstaltungsort: Westfalen Culinarium
Preis: Erwachsene: 12 Euro
Das Westfalen Culinarium wurde von der Europäischen Union und vom Land Nordrhein-Westfalen kofinanziert (EFRE - Europäischer Fonds für Regionale Entwicklung)
